KUHINJICA

Necu vam kopirati recepte sa drugih sajtova.Prosto,otkricu vam svoju kuhinjicu i jela koja volim da spremam i jedem,naravno!

LAGANI DORUCAK


Sve je ovde otprilike...

-malo seckanih cvaraka,
-malo seckanog zelja,
-malo starijeg sira,
-malo kajmaka,
-malo sitno seckanog crnog luka
-malo mleka
-malo kukuruznog brasna
-malo psenicnog
-prasak za pecivo
-maljo ulja

Peci dok se ne ispece.
Prijatno!

E,otud onaj poriv za piwom,ujutro!!!!

HELJDOPITA (I nacin)


-brasno od heljde
-psenicno belo ili integralno

(Brasno se pomesa u razmeri 1:3 u korist psenicnog,ukoliko vas nisu prevarili pa ga vec pomesali)

-voda:mleko - 1:1

Nadev:

-prastari kajmak
-jaja

Ukljucite rernu,razlijte masu pa zapecite pa kad se malo zapece premazite nadevom pa vratite koji minut pa opet masa i sve tako dok imate sta da petljate.
Na kraju.isecite kao baklavu pa dobro zapecite.

HELJDOPITA (II nacin)


Isto kao i prethodno,osim,sto od mase od brasna ispecete palacinke pa nafilujete,isecete i onda sve to zapecete.

*Bilo bi pozeljno da jedete uz kiselo mleko iz zemljanih loncica ali ako niste u mogucnosti...moze i kupovno a mozete i uz piwo!!!!

POTOPLJIKE


-kore pecene na smederevcu (ako ne umete,dajte nekoj rumenoj domacici da vam ispece),
-kuvano sirovo meso,po zelji
-kuvano suvo meso,po zelji
-malo crnog luka,lovorov list ili sta vec volite
-biber obavezno

Slozite u posudu za pecenje sve ovo,kao pitu,zalijte onom corbom u kojoj se sva mesa skuvala pa zapecite.

Prijatno!

CESKE

(Ovo je jelo kosidbe a potice iz Hercegovine,samo ne znam otkud ovde!)

Potrebno je da imate dvoriste u kom mozete potpaliti vatru,na vatru stavite veliki zemljani lonac a u loncu se vec nalaze:

-nekoliko ociscenih,starijih kokoski (celih)
-psenica
-voda
-so

Jelo se kuva do onog trenutka dok sve one kosti kokosije ne isplivaju na povrsinu.Pokupite i zacinite starim kajmakom.

RIZOTO OD SKAMPI
(za 4 osobe)
-malo maslinovog ulja
-1 cen iseckanog belog luka
-4 kafene soljice kvalitetnog zutog pirinca
(na pr. Uncle Ben`s)
-1l supe od govedje kocke
-1/2 case belog vina
-rendani zuti sir
-biber, persun
Zagrejati ulje, blago proprziti beli luk, dodati pirinac. Kada se pirinac dobro zagreje, naliti sa malo supe koja vri. Supu lagano dodavti, posle 10 minuta dodati vino, sipati zaledjene skampe i kuvati jos 10 minuta povremeno dodavajuci supu.
Jelo ne sme da bude retko.
Na kraju dodti malo bibera, persuna, servirati vruce i posuti svaku porciju struganim zutim sirom.

Lorelei - sve si ti to devojcice lepo napisala ali...... napisi gde i kada moze to da se proba i u kom ambijentu ?

Ova tema mi se dopada.Obzirom da sam losa kuvarica mozda ce mi koji od vasih recepata pomoci.
Imam kci koja ne jede meso pa vas molim da unesete recepte za hranu bez mesa.Posebno me zanimaju corbe od povrca.Tu sam bas losa jer ih sama ne volim ali....

eto me na degustatziju

K-6_Predator_ je napisao/la:Lorelei - sve si ti to devojcice lepo napisala ali...... napisi gde i kada moze to da se proba i u kom ambijentu ?

Upalis brrrmmm,pokupis Mitja1 i kod mene,dvoriste,vatra,zemljani lonci i poklopci

LORELEI - uzas - hohohohohohoho

Ja ne pečem kolače, to mi prijatelji zamjeraju, a jos gora stvar je sto me se moji Slavonci odriču, kazu da nisam nikakva Slavonka jer ne pečem kolače

Malube

Potrebno je:
1 kg.pirinca
1 kg plavog patlidzana
1 kg mlevenog jagnjeceg mesa
300 grama badema
300 grama oraha
Pirinac treba skuvati u relativno malo vode,tako da ne bude previse raskuvan.Otprilike je na chasu pirincha potrebna chasa vode.
Dakle staviti vodu da prokljuca i osoliti je.Kada provri u nju usuti dobro opran pirinac i kuvati na najtisoj temperaturi.Sto je temperatura slabija i kuvanje duze traje,pirinac je ukusniji.U vreme kuvanja pirinca ne treba otvarati poklopac posude u kojoj se kuva.
U medjuvremenu pripremiti patlidzan.Oljusteni plavi patlidzan secemo na uzduzne kriske debljine malog prsta.Isprziti patlidzan u ulju i ostaviti da se ocedi na papironoj salveti.
Isprziti mleveno meso i gotovo osoliti i zaciniti po zelji.
Bademe treba prethodno ojustiti I to tako sto se prvo stavjaju u kipucu vodu nekoliko minuta a potom uranjaju u hladnu vodu.Nakon ovoga kozicu badema je lako ukoniti.
Oljustene bademe isprziti na maslacu dok ne porumene.Nakon badema isprziti i orahe.
Przene bademe i orahe umesati sa melvenim mesom.
U skuvan pirinac treba dodati istopljenog maslaca po zelji(najmanje 50 grama) s’tim da je pirinac ukusniji ako je masniji.Pirinac izmesati tek nakon dodavanja maslaca.
Jelo se servira u plitku staklenu posudu sto veceg precnika,jer masa pirincha nebi trebala biti u debelom sloju.
Na dno posude isipamo polovinu pirincha a potom celu povrsinu prekrivamo przenim patlidzanom.Zatim dodajemo preostalu kolicinu pirincha.Dakle sve otprilike izgleda kao sendvich od pirincha.Vodite racuna da debljina mase ne prelazi desetak cm.
Povrsinu bogato preliti mesavinom mesa badema I oraha.

(Umesto patlidzana mozete koristiti grasak sa tom razlikom da se kuvani grasak potpuno izmesa sa pirinchem.)

Prijatno

Evo moje "brzinske boranije" za 3 osobe, recimo...

pakovanje zamrznute boranije
3 pileća bataka sa karabatacima
2 glavice crnog luka (veće)
1 veća šargarepa
1 peršun
1 jaje, malo brašna
1 crvena papričica, ko voli ljuto
začin, so, biber, peršunovo lišće

Dinstajte crni luk da postane staklen, na njega dodajte batake razdvojene od karabataka i dinstajte nekih 15tak minuta, zatim na vrelo dodajte zamrznutu boraniju, odmah dodajte začin (vegeta, začin C...) i malo soli. Iseckajte peršun i šargarepu na kolutiće i ubacite ih. Nalijte vodom toliko da prekrije masu. Kuvajte oko pola sata.
Umeštajte celo jaje sa par kašika brašna, uz dodatak vode, da bi napravili knedlice koje možete vaditi malom kašikom i spustite ih u boraniju. Potrebno je još nekih 15tak minuta kuvanja. Pred sam kraj dodajte crvenu papričicu, iseckan peršunov list i crni biber. Jelo je vrlo ukusno, a vreme pripreme oko 1h.

A evo sam pronašla i slikan gornji recept

TESTENINA NAVRAT-NANOS

Testenina po izboru i u količini koja je potrebna da nahranite gladne. Dok se kuva, iseckajte sve živo što vam padne pod ruku (izostalo pečeno meso od prethodnog dana, ili neku salamu, par kuvanih jaja, kisele krastavčiće, šta god je vama po ukusu). Na skuvanu testeninu dodajte iseckane sastojke, zatim kisl.pavlaku i majonez (u odnosu 2 pavlake od 2 dcl, 1 majonez od 100 gr). Pobiberite crnim i belim biberom, može se dodati majorana, trunčica karija ako je pileće meso u pitanju, ili origana, peršunovog lista, varijacije su razne. Uz laganu supicu, ovo može da posluži i kao glavno jelo, a vreme pripreme je 15tak minuta.

POHOVANE PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM

Potrebno je za 12 palačinki:

- 300 gr mlevenog mesa
- 3 glavice crnog luka
- so i biber po ukusu
- prezle
- brašno
- 3 jaja

Palačinke umutiti i ispeći na uobičajen način.
Meso prodinstati sa crnim lukom.
Kašiku nadeva staviti na svaku palačinku, uvijati ih kao sarmu,
panirati u brašno, jaja i prezle i pržiti na vrelom ulju.
Služiti uz kiselo mleko ili jogurt.

ITALIJANSKE PALAČINKE

Ispeći 20-30 palačinaka. Palačinke filovati kečapom, mlevenim mesom (koje ste predhodno izdinstali),pečurkama i origanom. Svaku palačinku uviti u rolnu, poredjati u vatrostalnu posudu i premazati ih kečapom i rendanim kačkavaljem.
Zatim, poredjati drugi red palačinki, pa na kraju preliti bešamel sosom.
Staviti da odstoji oko pola sata.Prekriti folijom i peći oko 30 minuta.
Pred sam kraj pečenja skloniti foliju i peći da korica porumeni.

Bešamel sos:
U 1/2l mleka razmutiti 2-3 kašike brašna. Na ulju propržiti brašno i kada počne da rumeni skloniti ga sa vatre i dodati mleko. Kuvati još nekoliko minuta.

KNEDLE SA KISELIM KUPUSOM


U veću šerpu stavimo da se dinstaju dve glavice crnog luka, na to stavimo 2 kg. kiselog kupusa - ribanca u kojem ima lovorov list, biber. U kiseli kupus stavimo srpsku kobasicu isečenu na kolutove (slabija varijanta) ili neko dimljeno meso (jača varijanta). Ostavimo da se krčka 50 minuta, kontrolišući i dolivajući, po potrebi vodom, da ima soka. Dok se to krčka umesimo kvasno hlebno testo. Kada testo nadođe, mokrom kašikom ga vadimo i ređamo u šerpu preko kiselog kupusa, tako da se kupus prekrije testom. Zatvotimo poklopcem šerpu, ovlažimo kuhinjsku krpu i stavljamo je na rub poklopca i šerpe kako para ne bi izlazila napolje. Krpu zakačimo zihericom. Nakon 40 minuta jelo je gotovo.

SAHER TORTA

12 jaja, 280 gr,šećera u prahu, 280 gr.putera, 280 gr čokolade i 3 kašike prezle.
Prvo se umute žumanca i šećer a zatim doda dobro umućen puter.
Kada je dobro umućeno doda se omekšala čokolada.
Zatim se od mase odvoji količina koja služi za fil.
Naime uzme se duboki tanjir pa se napuni filom do prvog ruba.
U preostalu masu doda se dobro umućeno 12 belanaca i 3 kašika prezle.
Peče se na umerenoj temperaturi u dobro podmazanom plehu.
Pečeno se razreže u 3 dela (može i 2) i filuje.Gore se stavi glazura od čokolade.
To znate : čokolada ,malo mleka-1 kašičica, malo zejtina ili putera, sve se rastopi
i preliva preko kore i sa strane. Poravna nožem itd.
Sve je dalje na vama,mislim da je pojedete u slast.

SAHER TORTA na drugi način
Potrebno je: 140 gr. putera,160 gr. šećera,180 gr.omekšale čokolade,
8 jaja,30 gr. šećera u prahu,140 gr. brašna,1 kašičica praška za pecivo,200 gr. marmelade od kajsije,200 gr. čokolade za glazuru. Puter umutiti sa šećerom,dodati čokoladu i jedno po jedno žumance.Belance i šećer u prahu umutiti u čvrst šne i lagano umešati u čokoladnu masu pa na kraju dodati brašno sa praškom za pecivo.Masu sipati u podmazan i brašnom posut kalup ili obložen masnim papirom i peći na 170 stepeni oko 1 sat.
Tortu izvaditi iz kalupa i premazati sa vrelom i glatko umućenom marmeladom od kajsija. Ostaviti samo malo da se prohladi i preliti sa glazurom od čokolade.

SAHER TORTA MOJE KOMŠINICE

Potrebno je: 150 gr. putera,150 gr. šećera,6 žumanaca,150 gr. čokolade za kuvanje omekšale,150 gr. brašna,6 belanaca,30 gr. šećera
i 2-3 kašike džema od kajsija.
Za preliv: 200 gr. čokolade, 50 gr. šećera,šoljica vode,kašičica putera.
Umutiti puter i šećer, dodati jedno po jedno žumance,rastopljenu čokoladu,
brašno i čvrst sneg od belanaca.Kalup za tortu dobro namazati i posuti brašnom.Sipati masu i peći na 200 stepeni.Pečenu tortu ohladiti,preseći na pola pa premazati sa džemom od kajsija.Takvu je preliti sa glazurom od čokolade.
Glazura: Rastopiti šećer sa malo vode dodati čokoladu i puter.

SUNCOKRET POGACA

Potrebno je: Meko brašno oko 1 kg. so,2,5 dcl mleka, šoljica ulja,
1 margarin(250 gr. ) 1 kvasac,3 jaja, 1 žumance,mak i susam.
U 2,5 dcl.mlakog mleka sa malo brašna i šećera staviti paketić svežeg kvasca da nadođe.Od kvasca sa mlekom, 3 jaja, kašičice soli,šoljice ulja i brašna zamesiti meko testo da se ne lepi za ruke.Podeliti na 4 jufke i jednu petu malu lopticu. Za to vreme rastiopiti margarin.Razviti prvu jufku u veličinu posude za pečenje koju treba podmazati sa malo rastopljenog margarina i staviti je u posudu. Preliti je sa 3 kašike margarina. Preko nje staviti sledeću jufku i nju preliti sa margarinom i tako redom. Kada ste složili presecite oštrim nožem na krst.
Savijajte slojeve tako da dobijete cvet.U sredinu stavite petu malu lopticu.Premažite sa žumancetom. Sredinu cveta pospite sa makom a latice sa susamom.Peći na 200-220 stepeni dok se pogača ne ispeče.

Čorba od luka




5 glavnica crnog luka očistiti, iseći na režnjeve i kuvati dok se sasvim ne raskuva. Procediti ga kroz cediljku, tako da se dobije gusta čorba. U čorbu staviti 1 strugani celer i kuvati dok omekša. Dodati 2 kašike maslinovog ulja, još malo vode (ali paziti na gustinu) i malo posoliti. Čorbu začiniti žumancetom i limunovim sokom.
Ova čorba služi se zimi topla, a leti hladna i odlična je za mamurluk.